Säilöntä jatkuu ja metsäänkin ehdittiin!

Sari:

Lauantaina säilöimme Tanjan kanssa lisää syksyn satoa. Aamulla keittelimme puolukkahilloa ja vielä maijallisen mehua puolukasta ja omenasta.



Meille oli luvassa vielä ämpärillinen luumuja, ja koska tiesin että Heinolassa ei ollut sen enempää hillosokeria kuin lasipurkkejakaan, lähdimme Lahteen. Kolme tuntia (!) kiersimme ja viimein keskustasta löytyi lasipurkkeja... Hillosokeria löytyi sentään sieltä aika helposti. Todellinen säilöntäbuumi päijät-hämeessä? Ilman Tanjan apua olisi kyllä luumunkivestys saattanut saada meikäläisestä niskalenkin! Kiitos avusta Tanja! Illalla saatiin sitten säilottyä luumuja Madeirassa:



Luumut Madeirassa



2 kg luumuja



1 kg hillosokeria



4 dl Madeiraa



Sekoitetaan kaikki ja keitetään noin 20 min ja purkitetaan. Tämäkin oli ihan hyvää, jos raaskii käyttää Madeiraa säilöntään... Rommilla tehdyt olivat kyllä ehkä vielä parempia.



Sunnuntaina olikin sitten metsäpäivä. Lähdettiin isommalla porukalla metsään, 5 aikuista ja 3 lasta ja yksi Nata. Kaikki olimme oikein reippaita, puolukkaa saatiin monta ämpäriä, ja sieniäkin yksi! Kukaan ei kiukutellut eikä tarvinut laastaria tai kyypakkausta tai lämpökameraa. Ja eväät olivat hyvät ja niitä oli riittävästi.

Kiitos kivasta päivästä Osmo, Tarja, Erkki, Juuso, Hanna, Ville-Veikko ja Olli-Pekka ja Nata! Tässä meitä on monta metsässä levällään!

viimeiset aroniat talteen!

Sari:

Nyt on viimein kaikki aroniat poimittu, ja viimeisistä tein aronia-punaviinihyytelöä. Laitan yleisön pyynnöstä tähän ohjeen vapaasti sovellettavaksi. Sain ohjeen alunpitäen Tainalta, ja olen tehnyt tätä jo monena vuonna. On syntisen hyvää hirvenlihan ja jäätelön kanssa...

Aronia-punaviini hyytelö

6 dl sokeroimatonta aroniamehua

4 dl punaviiniä

1 kg hillosokeria

Sekoitetaan kattilassa ja keitetään hiljalleen 5-10 minuuttia sekoitellen.

Jäähdytetään kevyesti ja purkitetaan pienehköihin purkkeihin.

On aika nam!

Siinä puuhassa menikin koko ilta, kun ensin metsästin hillosokeria kaupungilta, se näytti loppuneen joka paikasta. Ilmeisesti tämän vuoden marjasato on ollut keskimääräistä parempi. Löysin sitä kuitenkin, ja mehustin pari maijallista ja keitin hyytelöä noin tupla-annoksen ohjeesta. Siis kokonaisesta punkkupullollisesta tein hyytelöä! Kaikki lasipurkit menivätkin sitten tähän satsiin, vaikka työkaverini Anneli on kantanut minulle täydellisen kokoisia lasipurkkeja pitkin syksyä! Mutta nyt on Aroniat meidän mäeltä säilötty parempaan talteen, ja ne olivatkin viimeiset! Nyt olisi metsässä enää pihlajanmarjaa ja puolukkaa...

koirankasvatusta, juhlia ja säilöntää!

Sari:

Lomaviikko oli vilkas ja säät kyllä suosivat!


Menelmacar-kennelistä ei ole tullut pitkään aikaan yhtään koiranpentua maailmalle, mutta nytpä yhtenä päivänä tuli... Rotukin on aivan uusi, vähäkääpiösnautseri! Tarina on sellainen, että ystävällämme Juusolla oli 10-vuotissyntymäpäivät tulollaan, ja hänellä on haaveena olla parin vuoden kuluttua oikean kääpiösnautserin omistaja. Ajattelin että ajankulua voisi ehkä helpottaa vähäkääpiösnautseri... Semmoinen sitten meidän kennelistä syntyi, nimenä on Menelmacar Make it Happen!, isä on Reima Rautalanka ja emä on Villaihme. Väri on pippuri&suola. Synnytys tapahtui normaalisti ja kesti pari tuntia, pentu syntyi 10.9. ja oli luovutusikäinen jo 13.9. eli tosi hyvin on kehittynyt. Tässä pari kuvaa reippaasta hauvavauvasta!

Rekisterikirja tuli koiralle toki mukaan, suku on sentään laaja. On kuulema ollut kiltti ja sopeutunut uuteen kotiin hyvin. Onnea siis Juusolle vielä kerran, ja kärsivällisyyttä odotukseen! Ja Kiitos Tarja ja Erkki ja Juuso kivoista kekkereistä!

Osmo toi veljensä raksalta tuliaisiksi Eijan lähettämiä luumuja ämpärillisen. Niistähän piti sitten heti tehdä jotain, etteivät mene pilalle. Löysin luumukompotin ohjeen, jota vähän mukailin vastaamaan kaapista löytyviä aineksia, ja tämmöistä tuli:

Luumukompotti

3 kg luumuja perattuina kivettömiksi

1,5 kg hillosokeria

3 tl kanelia

4 dl vettä

2 dl tummaa rommia

Tätä settiä keitellään semmoinen 20 minuuttia ja purkkiin sitten vaan. Tänään maistettiin jätskin kanssa ja oli aika hyvää... Kiitos Eija! Ja kiitos Eija vielä viimeisestä muutenkin! Lauantain teatteri-ilta oli hieno elämys!

Ruokapuuhissa!

Sari:

Wörkkirussellihallitus kokoontuu meillä lauantaina, ja suurin osa tulee kauempaa, joten taidetaan tarvita ruokaa... Hyvä ruoka - parempi mieli nääs, vai miten se nyt meni? Porukkaa on suunnilleen kymmenkunta kokki mukaanluettuna, joten huttua tarvitaan vähän tavallista isompi satsi. Normaalisti kun ollaan aika paljon pienemmällä porukalla.

Päädyin tekemään soppaa omasta päästä... No ei sentään ihan kirjaimellisesti! Kaivelin oman pään sisältöä ja kaappeja tasapuolisesti, ja lopputuloksena JRTCGB-Suomen hallitus saa siis huomenna Hirvi-kantarellikeittoa luomusämpylöiden kera. Jälkiruuaksi kahvin kanssa vanhaa kunnon pullavanukasta! (Aion syöttää tälle koiraväelle palokuntanuorten leiriltä jääneet pallopullat uudessa kuosissa...). Ohje olisi kirjoitettuna jotenkin tällainen:

Hirvi-Kantarellikeitto (noin 10 hengen annos)

1 kg hirvenjauhelihaa

140 g pekonia

3 sipulia

1 bataatti

n. 3 dl kokoonkeitettyjä kantarelleja

3 rkl sysmän luomukasvisliemijauhetta

4 dl luomuruokakermaa

6 rkl spelttijauhoja

2 dl mustaleimaemmentalraastetta

vettä

merisuolaa

voita

mustapippuria

kurkumaa

japanilaista soijakastiketta

Laita 5 litran kattilaan pari litraa kasvislientä, ja siihen kuorittu ja karkeaksi raastettu bataatti kiehumaan. Paista pannullla pekonit, kantarellit, hirvenlihat ja sipulit ja lisää kattilaan. mausta suolalla ja pippurilla ja soijalla ja kurkumalla. Lisää kattilaan vettä sen verran että kerma ja juusto mahtuvat vielä myöhemmin. Keitä puoli tuntia-tunti ja lisää kermaan sekoitettu jauhosuurus ja mustaleimaraaste. Keitä jonkin aikaa ja tarkista maku.

Sämpylät tein luomuhiivaleipäjauhoon ja oliiviöljyyn näppituntumalla ja laitoin joukkoon vielä pellavansiemeniä. Tältä näytti valmis ruoka! Etualalla on hieno mortteli jonka sain lahjaksi ystävältäni Nejmalta! Mustapippuri tuoksuu aivan vastustamattomalta juuri murskattuna, enkä enää morttelin saatuani ole ostanut valmiiksi jauhettuja pippureita! Soppaan tuli bataatista ja kurkumasta kiva keltainen väri!

Pallopullat jalostan huomenna, nyt ne ovat vielä ihan jäisiä. Halkaisen ne ja uitan munamaidossa, ladon sitten uunivuokaan sokerin ja kanelin kanssa ja paistan. Päälle voi tarjolle laittaa vaikka "Mustasaska"hilloa, jota tein marjatuomipihlajasta ja mustaherukasta muutama viikko sitten. Ja eikun siten kahvia kyytipojaksi!